Langsung ke konten utama

Unggulan

Sotong goreng crispy

Bahan-bahan 250 gr Cumi/Sotong, potong cincin 1 bh Jeruk Nipis 1 siung Bawang Putih, parut 1 butir Putih Telur 2 sdm Air Es 5 sdm Terigu 3 sdm Tepung Sagu/Tapioka secukupnya Lada bubuk secukupnya Garam Langkah Aduk rata putih telur dan air es, sisihkan Aduk rata Terigu, tapioka, lada bubuk, garam. Sisihkan Cuci bersih cumi/sotong, lumuri air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali. Tiriskan Bumbui sotong/cumi dg bawang putih parut, garam dan lada, diamkan kembali slm 15 menit Celupkan cumi/sotong kedlm putih telur, lalu gulingkan ke adonan tepung. Masukkan lg kedalam putih telur dan gulingkan kembali ke adonan tepung, cubit2 agar tepung menempel rata, lakukan sampai habis Panaskan minyak, goreng cumi sampai matang kecoklatan (saya pakai api kecil). Angkat, sajikan  

Resep Jengkol Balado Endesss




Bahan-bahan:
  • Jengkol - 300 gram
  • Daun salam, untuk merebus jengkol - 4 lembar
  • Air - 1 liter
  • Daun salam - 2 lembar
  • Daun jeruk - 3 lembar
  • Garam - 1 sdt
  • Gula pasir - 1 sdt
  • Minyak untuk menumis - 50 ml

Bumbu Halus:
  • Cabe rawit keriting - 10 buah
  • Cabe rawit merah - 5 buah
  • Tomat merah - 1 buah
  • Bawang merah - 6 butir
  • Bawang putih - 2 siung

Langkah:
  1. Belah tiap jengkol jadi dua bagian.
  2. Didihkan air dalam panci. Rebus jengkol bersama daun salam. Gunakan panci presto agar jengkol cepat empuk kurang kebih 20 menit. Angkat dan tiriskan.
  3. Buang kulitnya jengkol lalu pipihkan sedikit dengan pemukul ulekan. Bilas jengkol dengan air lalu tiriskan.
  4. Pananskan minyak. Goreng jengkol sebentar lalu angkat dan sisihkan.
  5. Panaskan minyak bekas menggoreng jengkol. Tumis bumbu halus hingga harum.
  6. Masukkan daun salam, daun jeruk, gula pasir, dan garam. Masak hingga bumbu matang.
  7. Masukkan jengkol lalu masak hingga terbalut sambal. Angkat.
  8. Siap disajikan.

Tips
  • Pilih jengkol yang sudah tua agar teksturnya pulen.
  • Untuk mengurangi bau, belah dua jengkol lalu rendam jengkol mentah semalaman. Bila perlu ganti air rendamannya beberapa kali.
  • Supaya lebih cepat empuk, jengkol bisa anda rebus menggunakan panci presto


Komentar

Postingan Populer