Langsung ke konten utama

Unggulan

Sotong goreng crispy

Bahan-bahan 250 gr Cumi/Sotong, potong cincin 1 bh Jeruk Nipis 1 siung Bawang Putih, parut 1 butir Putih Telur 2 sdm Air Es 5 sdm Terigu 3 sdm Tepung Sagu/Tapioka secukupnya Lada bubuk secukupnya Garam Langkah Aduk rata putih telur dan air es, sisihkan Aduk rata Terigu, tapioka, lada bubuk, garam. Sisihkan Cuci bersih cumi/sotong, lumuri air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali. Tiriskan Bumbui sotong/cumi dg bawang putih parut, garam dan lada, diamkan kembali slm 15 menit Celupkan cumi/sotong kedlm putih telur, lalu gulingkan ke adonan tepung. Masukkan lg kedalam putih telur dan gulingkan kembali ke adonan tepung, cubit2 agar tepung menempel rata, lakukan sampai habis Panaskan minyak, goreng cumi sampai matang kecoklatan (saya pakai api kecil). Angkat, sajikan  

Resep Pempek ikan Tengiri





Bahan :

1. 300 gram ikan tenggiri
2. 300 gram tepung sagu
3. 100 gram tepung terigu
4. 1 butir telur
5. 3 siung bawang putih dihaluskan
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt merica bubuk
8. 1 sdt gula pasir
9. secukupnya bumbu penyedap

Bahan kuah cuka :
  •  1 sdm ebi kering
  • 150 gr gula merah
  • 1 bks kecil asam jawa
  • 5 biji cabai rawit
  • 1 sdm cuka matang
  •  2 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  •  secukupnya bumbu penyedap

Pelengkap :
  • Irisan timun


Langkah – langkah
  • Haluskan Ikan tenggiri dengan blender. Tambahkan bumbu2 kedalam ikan yang sudah dihaluskan juga telur lalu aduk merata dengan ikan tenggiri.
  • Setelah adonan tercampur rata, masukan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk, masukan tepung terigu, aduk terus hingga adonan tercampur rata dan siap untuk dibentuk.
  •  Kocok lepas telur untuk isian pempek. Bentuk adonan cekung ke dalam lalu masukan 2 sdm kocokan telur dan langsung tutup rapat. Lakukan hingga habis.
  • Rebus air dalam panci, masukan 1 sdm minyak goreng. Rebus pempek yang sudah dibentuk hingga matang dan terapung tanda pempek sudah matang.
  • Goreng pempek yang sudah matang hingga kuning kecoklatan, angkat dan sisihkan dahulu.
  • Haluskan bawang putih, cabe rawit dan ebi kering dan asam jawa Kemudian tumis sebentar hingga wangi. Lalu masukan air kurleb 500 ml tambahkan gula merah, cuka matang, garam dan sedikit bumbu penyedap. Rebus hingga sedikit mengental, angkat lalu saring.
  •  Sajikan pempek yang telah diiris2 dengan kuah cuka dan irisan timun.

Komentar

Postingan Populer