Langsung ke konten utama

Unggulan

Sotong goreng crispy

Bahan-bahan 250 gr Cumi/Sotong, potong cincin 1 bh Jeruk Nipis 1 siung Bawang Putih, parut 1 butir Putih Telur 2 sdm Air Es 5 sdm Terigu 3 sdm Tepung Sagu/Tapioka secukupnya Lada bubuk secukupnya Garam Langkah Aduk rata putih telur dan air es, sisihkan Aduk rata Terigu, tapioka, lada bubuk, garam. Sisihkan Cuci bersih cumi/sotong, lumuri air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali. Tiriskan Bumbui sotong/cumi dg bawang putih parut, garam dan lada, diamkan kembali slm 15 menit Celupkan cumi/sotong kedlm putih telur, lalu gulingkan ke adonan tepung. Masukkan lg kedalam putih telur dan gulingkan kembali ke adonan tepung, cubit2 agar tepung menempel rata, lakukan sampai habis Panaskan minyak, goreng cumi sampai matang kecoklatan (saya pakai api kecil). Angkat, sajikan  

Mongolian Beef Gampang Banget Di Jamin Mantap

Bahan:

  • 500 gr Daging sancan-iris tipis2
  • 2 Daun bawang bsr/prei-potong diagonal
  • 1 Baw.bombay kecil-iris, Minyak goreng

Bahan perendam:

  • 1 st Angciu/arak Shaoxing wine
  • 1 sm Saus soya, 2 sm Maizena
  • ½ st Lada putih bubuk

Bahan saus:


  • 1 sm Saus hoisin, 1 st Jahe cincang
  • 10 gr/2 Baw.putih-cincang hls, 3 sm Air
  • 1 sm Gula merah-sisir, 1 sm Saus tiram
  • 1 st Saus soya pekat/kecap deluxe
  • ½ st Lada pth bubuk, 1 st Minyak wijen
  • 1 sm Minyak, 1 st Cabai bbk (opsional)


Cara membuat


  1. Saus: Tumis baw.putih & jahe dng minyak di atas api sedang-kecil sampai harum. Besarkan api ke sedang, mskkan air, gula mrh & bahan2 lain. Aduk terus hingga gula larut & saus mengental. Angkat dari api & sisihkan.
  2. Campur rata daging dng saus soya, lada bbk & angciu, biarkan selama 10 mnt. Campur daging dng maizena, biarkan lagi selama 5 mnt.
  3. Panaskan minyak yg cukup di wajan dng api sedang-besar. Mskkan daging, masak & aduk2 daging sampai sisi2 tepiannya mulai berwarna gelap. Angkat daging dari wajan, taruh di atas piring berlapis kertas roti utk menyerap kelebihan minyak. Klrkan sisa minyak bekas menggoreng dari wajan, sisakan 1 sm minyak saja di wajan.
  4. Ltkkan kembali wajan di api, tumis baw.bombay sampai layu. Mskkan kembali daging ke wajan & masak 2 mnt. Tuang campuran saus, aduk sampai daging tersaput saus dng rata (1-2 mnt). Beri dn bawang/prei, masak lagi selama 1 menit. Angkat, sajikan segera dng nasi hangat atau mie.


Komentar

Postingan Populer