Langsung ke konten utama

Unggulan

Sotong goreng crispy

Bahan-bahan 250 gr Cumi/Sotong, potong cincin 1 bh Jeruk Nipis 1 siung Bawang Putih, parut 1 butir Putih Telur 2 sdm Air Es 5 sdm Terigu 3 sdm Tepung Sagu/Tapioka secukupnya Lada bubuk secukupnya Garam Langkah Aduk rata putih telur dan air es, sisihkan Aduk rata Terigu, tapioka, lada bubuk, garam. Sisihkan Cuci bersih cumi/sotong, lumuri air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali. Tiriskan Bumbui sotong/cumi dg bawang putih parut, garam dan lada, diamkan kembali slm 15 menit Celupkan cumi/sotong kedlm putih telur, lalu gulingkan ke adonan tepung. Masukkan lg kedalam putih telur dan gulingkan kembali ke adonan tepung, cubit2 agar tepung menempel rata, lakukan sampai habis Panaskan minyak, goreng cumi sampai matang kecoklatan (saya pakai api kecil). Angkat, sajikan  

Resep Arem-Arem Isi Daging


Indonesia punya beragam kuliner, tidak hanya dari makanan berat tetapi juga kudapannya. Arem-arem merupakan kudapan yang biasa dikonsumsi sebagai sarapan. Arem-arem adalah nasi gulung yang berisi sambal, daging, dan sayuran yang dibungkus dengan daun pisang. Arem-arem banyak ditemui di daerah Jawa seperti Kebumen, Solo, atau Jogja.

Untuk isiannya, biasanya arem-arem menggunakan sayuran dan daging yang dimasak terlebih dahulu, lalu diletakkan di atas nasi setengah matang, kemudian dibungkus daun pisang. Setelah itu, arem-arem akan dikukus hingga matang. Rasanya sangat nikmat dan gurih, terlebih porsinya yang lumayan besar cukup mengganjal perut dan sering dijadikan bekal ketika perjalanan jauh.

Bahan-bahan

Nasi:

  • Beras, cuci bersih sisihkan - 500 gram
  • Daun, salam - 1 lembar
  • Serai, memarkan - 1 batang
  • Garam - 1 sdt
  • Santan - 1 liter
Isian:
  • Daging sapi, potong dadu kecil - 300 gram
  • Serai, memarkan - 1 batang
  • Lengkuas, memarkan - 3 cm
  • Daun salam - 1 lembar
  • Santan - 500 ml
  • Minyak - secukupnya

Bumbu Halus:

  • Bawang putih - 5 siung
  • Bawang merah - 5 butir
  • Cabai merah besar - 7 buah
  • Garam - 1 sdt
  • Gula - 1 sdt
  • Lada bubuk - 1/2 sdt

Kulit Dadar:

  • Telur - 3 butir
  • Garam - 1/2 sdt
  • Merica - 1/4 sdt
  • Air - 2 sdm

Pelengkap:

  • Daun pisang - secukupnya
  • Tusuk gigi atau lidi - secukupnya

Langkah


  1. Kulit Dadar: Dalam wadah, campur dan kocok semua bahan kulit. Buat dadar tipis dengan teflon. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
  2. Nasi: Masak beras bersama santan, daun salam, serai, dan garam hingga santan terserap habis dan beras jadi setengah matang. Matikan api dan biarkan hangat.
  3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
  4. Masukkan daging. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
  5. Tuangkan santan. Aduk rata lalu masak hingga daging empuk dan kuah menyusut habis. Matikan api.
  6. Ambil dua lembar daun pisang lalu tumpuk. Taruh kulit dadar di atasnya. Beri adonan beras (nasi) sebanyak 2 sendok makan munjung lalu pipihkan. Beri 1 sendok makan isian daging. Tutup dan padatkan beras hingga isian tertutup sempurna. Bungkus dengan daun pisang seperti lontong. Semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi/lidi. Lakukan hingga semua bahan habis.
  7. Kukus arem-arem selama 1 jam. Angkat.
  8. Siap disajikan.

Tips

  • Isian arem-arem bisa ditambahkan kentang dan wortel sesuai selera.
  • Lemaskan dahulu daun pisang dengan menjemurnya di bawah sinar matahari atau lewatkan di atas api kompor. Supaya tidak mudah sobek ketika digunakan untuk membungkus.

Komentar

Postingan Populer