Langsung ke konten utama

Unggulan

Sotong goreng crispy

Bahan-bahan 250 gr Cumi/Sotong, potong cincin 1 bh Jeruk Nipis 1 siung Bawang Putih, parut 1 butir Putih Telur 2 sdm Air Es 5 sdm Terigu 3 sdm Tepung Sagu/Tapioka secukupnya Lada bubuk secukupnya Garam Langkah Aduk rata putih telur dan air es, sisihkan Aduk rata Terigu, tapioka, lada bubuk, garam. Sisihkan Cuci bersih cumi/sotong, lumuri air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali. Tiriskan Bumbui sotong/cumi dg bawang putih parut, garam dan lada, diamkan kembali slm 15 menit Celupkan cumi/sotong kedlm putih telur, lalu gulingkan ke adonan tepung. Masukkan lg kedalam putih telur dan gulingkan kembali ke adonan tepung, cubit2 agar tepung menempel rata, lakukan sampai habis Panaskan minyak, goreng cumi sampai matang kecoklatan (saya pakai api kecil). Angkat, sajikan  

Resep Batagor Bandung Asli Bikin Nambah Terus

Sore hari paling enak ngemil batagor. Bakso tahu goreng ini teksturnya yang renyah di luar dan kenyal di dalam, bikin batagor disukai banyak orang. Makanan khas asli bandung ini disajikan bersama saus kacang dan kecap manis. Kalau mau menikmati batagor lezat, anda tidak harus selalu membelinya karena membuat batagor tidaklah sulit. Selain itu, batagor yang dibuat sendiri tentu lebih terjamin kebersihannya.

Bahan-bahan

  • Ikan tenggiri fillet, haluskan - 300 gram
  • Tepung sagu - 150 gram
  • Kulit pangsit - 10 lembar
  • Tahu putih / kuning - 6 buah
  • Daun bawang iris halus - 2 batang
  • Merica - 1/2 sdt
  • Gula pasir - 1 sdt
  • Garam - 1 sdt
  • Air hangat - 100 ml
  • Minyak, untuk menggoreng - secukupnya

Bumbu Halus:

  • Bawang putih - 3 siung
  • Bawang merah - 3 butir
  • Saus / Sambal Kacang:
  • Kacang tanah, goreng - 250 gram
  • Cabai merah, goreng - 3 buah
  • Bawang putih, goreng - 3 siung
  • Cuka - 1 sdm
  • Garam - 2 sdt
  • Gula pasir - 2 sdt
  • Air - 500 ml

Langkah Membuat Batagor

  1. Ambil tahu lalu belah masing-masing jadi bentuk segitiga. Keruk daging tahu segitiga di bagian tengah/dasarnya. Sisihkan.
  2. Dalam wadah, campur daging ikan, tepung sagu, daun bawang, merica, gula, dan garam. Aduk rata.
  3. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental.
  4. Siapkan tahu segitiga dan kulit pangsit. Isi tahu dengan 1 sdm adonan daging lalu ratakan. Taruh 1 sdm adonan daging di tengah kulit pangsit lalu rekatkan di tengahnya hingga berbentuk seperti bunga. Lakukan hingga semua adonan habis.
  5. Panaskan banyak minyak dalam wajan. Goreng tahu dan pangsit hingga kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
  6. Siap disajikan dengan siraman saus/sambal kacang

Cara Membuat Saus / Sambal Kacang

  1. Giling/haluskan semua bahan dengan blender.
  2. Tuang saus ke dalam panci, lalu masak hingga mendidih dan mengental. Angkat.
  3. Siap digunakan.

Komentar

Postingan Populer