Langsung ke konten utama

Unggulan

Sotong goreng crispy

Bahan-bahan 250 gr Cumi/Sotong, potong cincin 1 bh Jeruk Nipis 1 siung Bawang Putih, parut 1 butir Putih Telur 2 sdm Air Es 5 sdm Terigu 3 sdm Tepung Sagu/Tapioka secukupnya Lada bubuk secukupnya Garam Langkah Aduk rata putih telur dan air es, sisihkan Aduk rata Terigu, tapioka, lada bubuk, garam. Sisihkan Cuci bersih cumi/sotong, lumuri air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali. Tiriskan Bumbui sotong/cumi dg bawang putih parut, garam dan lada, diamkan kembali slm 15 menit Celupkan cumi/sotong kedlm putih telur, lalu gulingkan ke adonan tepung. Masukkan lg kedalam putih telur dan gulingkan kembali ke adonan tepung, cubit2 agar tepung menempel rata, lakukan sampai habis Panaskan minyak, goreng cumi sampai matang kecoklatan (saya pakai api kecil). Angkat, sajikan  

Resep Mantap Soto Tengkleng Solo




Bahan-bahan:

  • 500 gr iga kambing , potong sesuai selera
  • 500 gr usus kambing, jeroan, lidah, telinga kambing, potong kecil-kecil
  • 1 liter air matang, untuk kuah
  • 300 ml santan encer


Bumbu yang dihaluskan:

  • 12 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 butir pala
  • 6 cm kunyit
  • 6 butir kemiri sangrai


Bumbu lainnya:
  • 4 cm jahe, memarkan
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm kayu manis
  • 6 butir cengkeh
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • Kecap manis secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 4 sdm minyak goreng


Cara membuat tengkleng khas Solo:

  1. Didihkan air dalam panci. Lalu rebus iga kambing kurang lebih selama 3 menit atau hingga keluar busa dan kotoran.
  2. Buang busa dan kotoran dari air rebusan. Angkat iga kambing dari panci lalu sisihkan.
  3. Setelah iga diangkat, masukan usus, jeroan, telinga dan lidah kambing pada air bekas rebusan iga. Didihkan kembali sampai keluar busa dan kotoran dan buang busa dan kotorannya.
  4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu-bumbu yg dimemarkan, serta bumbu halus dan bahan lainnya kecuali air matang , santan dan iga kambing , hingga harum.
  5. Masukan iga kambing, lalu aduk-aduk hingga merata dan bumbu meresap.
  6. Tambahkan air matang kedalamnya, lalu tambahkan santan encer. Biarkan sampai mendidih.
  7. Lalu kecilkan api dan masak iga kambing hingga menjadi empuk.
  8. Tambahkan garam dan kecap manis secukupnya.
  9. Tengkleng kambing khas Solo siap disajikan bersama irisan jeruk nipis dan bawang goreng. Dan lebih mantap lagi jika ada sambal dan acar. Cara membuatnya simak dibawah.


Bahan sambal:

  • 15 buah cabai rawit merah
  • 2 siung bawang putih
  • Garam secukupnya


Cara membuat sambal:

  • Kukus semua bahan sambal, lalu haluskan.


Bahan Acar :

  • 2 buah ketimun, buang bijinya lalu dipotong-potong.
  • 12 buah cabe rawit merah
  • Garam, gula dan cuka secukupnya


Cara membuat acar:

  • Campurkan semua bahan acar.


Itulah resep dan cara memasak tengkleng, kuliner khas dari kota Solo. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Lihat resep lainnya di https://indonesianfoods313.blogspot.co.id/


Komentar

Postingan Populer