Langsung ke konten utama

Unggulan

Sotong goreng crispy

Bahan-bahan 250 gr Cumi/Sotong, potong cincin 1 bh Jeruk Nipis 1 siung Bawang Putih, parut 1 butir Putih Telur 2 sdm Air Es 5 sdm Terigu 3 sdm Tepung Sagu/Tapioka secukupnya Lada bubuk secukupnya Garam Langkah Aduk rata putih telur dan air es, sisihkan Aduk rata Terigu, tapioka, lada bubuk, garam. Sisihkan Cuci bersih cumi/sotong, lumuri air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali. Tiriskan Bumbui sotong/cumi dg bawang putih parut, garam dan lada, diamkan kembali slm 15 menit Celupkan cumi/sotong kedlm putih telur, lalu gulingkan ke adonan tepung. Masukkan lg kedalam putih telur dan gulingkan kembali ke adonan tepung, cubit2 agar tepung menempel rata, lakukan sampai habis Panaskan minyak, goreng cumi sampai matang kecoklatan (saya pakai api kecil). Angkat, sajikan  

Resep Soto Babat Spesial Swegerr


Soto bisa dibuat dengan bahan favorit Anda seperti babat yang merupakan jeroan sapi. Sebelum dicampurkan dalam kuah soto, babat harus diolah terlebih dulu agar empuk dan hilang bau tak sedapnya.

Bahan-bahan

  • Babat, cuci bersih - 500 gram
  • Air, untuk merebus babat - 2 liter

Lainnya:

  • Tauge - 100 gram
  • Tomat, buang biji lalu potong-potong - 1 buah
  • Santan kental - 150 ml
  • Daun bawang, iris - 3 batang
  • Daun salam - 3 lembar
  • Daun jeruk, buang tulang daunnya - 4 lembar
  • Serai, memarkan - 2 batang
  • Lengkuas, memarkan - 4 cm
  • Cengkeh - 6 buah
  • Kapulaga - 3 buah
  • Garam - 2 sdt
  • Merica - 1 sdt
  • Kaldu bubuk - 1 sdt
  • Gula - 1 sdt
  • Bawang merah goreng - 2 sdm
  • Air, untuk kuah soto - 1,5 liter
  • Minyak untuk menumis - secukupnya

Bumbu Halus:

  • Bawang putih - 7 siung
  • Bawang merah - 15 butir
  • Kunyit - 4 cm
  • Jahe - 3 cm
  • Kemiri - 4 butir
  • Ketumbar - 1 sdt

Langkah

  1. Rebus babat dengan 2 liter air selama 90 menit hingga empuk. Tiriskan babat dan buang air rebusannya. Potong-potong babat jadi ukuran kecil. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, cengkeh, dan kapulaga hingga harum.
  3. Masukkan babat. Aduk rata.
  4. Tuang santan dan air. Aduk rata.
  5. Bumbui dengan garam, merica, kaldu bubuk, dan gula. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
  6. Masukkan daun bawang, tauge, tomat, dan bawang merah goreng. Aduk sebentar hingga tauge setengah matang. Angkat.
  7. Siap disajikan.

Tips

  • Cuci babat dengan air mengalir sambil diusap-usap lembut bagiannya yang seperti handuk, agar kotoran terbuang dengan sempurna.
  • Perhatikan arah serat daging babat ketika memotong. Potonglah babat berlawanan dengan arah seratnya agar tidak alot/keras.
  • Jika ada, gunakan panci presto untuk merebus/mengempukkan babat agar lebih cepat.

Komentar

Postingan Populer