Langsung ke konten utama

Unggulan

Sotong goreng crispy

Bahan-bahan 250 gr Cumi/Sotong, potong cincin 1 bh Jeruk Nipis 1 siung Bawang Putih, parut 1 butir Putih Telur 2 sdm Air Es 5 sdm Terigu 3 sdm Tepung Sagu/Tapioka secukupnya Lada bubuk secukupnya Garam Langkah Aduk rata putih telur dan air es, sisihkan Aduk rata Terigu, tapioka, lada bubuk, garam. Sisihkan Cuci bersih cumi/sotong, lumuri air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali. Tiriskan Bumbui sotong/cumi dg bawang putih parut, garam dan lada, diamkan kembali slm 15 menit Celupkan cumi/sotong kedlm putih telur, lalu gulingkan ke adonan tepung. Masukkan lg kedalam putih telur dan gulingkan kembali ke adonan tepung, cubit2 agar tepung menempel rata, lakukan sampai habis Panaskan minyak, goreng cumi sampai matang kecoklatan (saya pakai api kecil). Angkat, sajikan  

Resep Telur Puyuh Balado Pedas Mantap



Hampir semua bahan makanan bisa anda sajikan dengan bumbu sambal khas Minang ini. Telur puyuh merupakan salah satunya. Agar sambalado bisa membalut dan menempel sempurna, anda sebaiknya menggoreng dulu telur hingga agak kering dan keriput bagian luarnya. Selain itu, sambalado yang digiling kasar juga akan lebih nikmat sebab lebih bertekstur saat disantap.

Bahan-bahan

  • Telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya - 30 butir
  • Santan - 200 ml
  • Minyak untuk menumis - secukupnya

Bumbu halus:

  • Cabai rawit merah - 3 buah
  • Cabai merah besar - 5 buah
  • Bawang merah - 5 siung
  • Bawang putih - 4 siung
  • Kemiri, sangrai - 2 butir
  • Merica - 1/2 sdt
  • Lengkuas - 1 ruas jari
  • Daun salam - 1 lembar
  • Daun jeruk - 2 lembar
  • Kecap manis - 1 sdm
  • Gula merah - 1 sdm
  • Garam - 1 sdt

Langkah

  1. Rebus cabai rawit dan cabai merah hingga lunak. Giling bersama bumbu halus lainnya.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata
  4. Masukkan santan, merica, garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga santan mendidih.
  5. Masukkan telur puyuh. Masak hingga kuah menyusut dan mengental. Angkat.
  6. Siap disajikan.
Tips
  • Agar telur mulus terkelupas sempurna, kupaslah telur saat dingin setelah direbus.
  • Jika suka telur balado yang garing di luar, telur puyuh bisa digoreng sebentar hingga kulitnya sedikit keriput.

Komentar

Postingan Populer