Langsung ke konten utama

Unggulan

Sotong goreng crispy

Bahan-bahan 250 gr Cumi/Sotong, potong cincin 1 bh Jeruk Nipis 1 siung Bawang Putih, parut 1 butir Putih Telur 2 sdm Air Es 5 sdm Terigu 3 sdm Tepung Sagu/Tapioka secukupnya Lada bubuk secukupnya Garam Langkah Aduk rata putih telur dan air es, sisihkan Aduk rata Terigu, tapioka, lada bubuk, garam. Sisihkan Cuci bersih cumi/sotong, lumuri air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali. Tiriskan Bumbui sotong/cumi dg bawang putih parut, garam dan lada, diamkan kembali slm 15 menit Celupkan cumi/sotong kedlm putih telur, lalu gulingkan ke adonan tepung. Masukkan lg kedalam putih telur dan gulingkan kembali ke adonan tepung, cubit2 agar tepung menempel rata, lakukan sampai habis Panaskan minyak, goreng cumi sampai matang kecoklatan (saya pakai api kecil). Angkat, sajikan  

Resep Tumis Kulit Ayam Pedas Manis



Bahan :

  • kulit ayam segar 300 gram ( dicuci hingga bersih )
  • daun jeruk 5 helai ( dibuang tulang daunnya )
  • minyak sayur 3 sendok makan
  • daun salam 2 helai
  • lengkuas 2 ruas kecil ( memarkan )
  • serai 1 batang ( diambil bagian putihnya dan dimemarkan )
  • garam halus beryodium ½ sendok teh
  • gula pasir ½ sendok teh
  • kaldu bubuk rasa ayam ½ sendok teh
  • lada bubuk ¼ sendok teh

Bumbu halus :

  • cabai rawit merah 10 buah
  • bawang putih 3 siung
  • kemiri disangrai 2 butir
  • cabai merah jawa 2 buah

Langkah :

  1. Haluskan terlebih dahulu bumbu seperti cabai rawit merah, bawang putih, kemiri yang telah disangrai dahulu dan cabai merah jawa ulek hingga halus.
  2. Kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi sampai tercium aroma sedap.
  3. Selanjutny tambahkan daun jeruk, daun salam muda, serai dan lengkuas yang telah dimemarkan aduk hingga rata dan masak sampai layu.
  4. Berikutnya tambahkan kulit ayam segar yang telah dicuci bersih aduk kembali hingga tercampur rata dan berubah warna.
  5. Lalu beri bumbu seperti garam halus dan merica bubk aduk hingga benar – benar rata.
  6. Masak terus hingga tercampur rata dan kulit ayam matang.
  7. Angkat dan sajikan.

Demikian cara sederhana untuk mengolah kulit ayam dengan paduan bumbu halus yang kemudian dimasak dengan cara ditumis. Proses pembuatanya sangat simpel, namun tetap menjaga dan mengawasi pada saat memasaknya jangan sampai terlalu matang atau over cooking. Karena itu akan memberikan aroma yang tidak sedap sehingga tidak menrik selera.

Komentar

Postingan Populer