Langsung ke konten utama

Unggulan

Sotong goreng crispy

Bahan-bahan 250 gr Cumi/Sotong, potong cincin 1 bh Jeruk Nipis 1 siung Bawang Putih, parut 1 butir Putih Telur 2 sdm Air Es 5 sdm Terigu 3 sdm Tepung Sagu/Tapioka secukupnya Lada bubuk secukupnya Garam Langkah Aduk rata putih telur dan air es, sisihkan Aduk rata Terigu, tapioka, lada bubuk, garam. Sisihkan Cuci bersih cumi/sotong, lumuri air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali. Tiriskan Bumbui sotong/cumi dg bawang putih parut, garam dan lada, diamkan kembali slm 15 menit Celupkan cumi/sotong kedlm putih telur, lalu gulingkan ke adonan tepung. Masukkan lg kedalam putih telur dan gulingkan kembali ke adonan tepung, cubit2 agar tepung menempel rata, lakukan sampai habis Panaskan minyak, goreng cumi sampai matang kecoklatan (saya pakai api kecil). Angkat, sajikan  

Tumis Daun DAn Bunga Pepaya Ala Kampung, Endes No Pahit



Bahan-bahan

  • 2 ikat pucuk daun pepaya dan bunganya
  • 1 bks ikan teri rebus
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 3 buah rawit merah
  • 1 buah tomat
  • 2 cm jahe di geprek
  • 3 cm lengkuas digeprek
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 1/2 sdm gula merah disisir halus
  • 1 sdm air asam jawa
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdt garam
  • 200 ml air panas

Langkah


  1. Semua bahan di iris halus. Siapkan panci rebus daun pepaya dan bunga pepaya tambahkan garam rebus hingga empuk. Tes dgn di pijit ujungnya, kl masih keras lajutkan merebusnya. Setelah empuk tiriskan, peras hingga airnya habis, lalu iris kecil2. Cuci bersih dng air mengalir agar pahitnya hilang.
  2. Goreng kering ikan teri, angkat sisihkan. Tumis semua bumbu (bawang merah, bawang putih, jahe, tomat, cabai merah, rawit, lengkuas, dan salam) hingga harum. Masukkan daun pepaya, beri garam, gula merah, saus tiram, kecap, dan teri goreng aduk2, lalu beri air asam dan tambahkan air panas, masak hingga air menyusut.
  3. Dijamin langsung cinta deh....

  

Komentar

Postingan Populer