Langsung ke konten utama

Unggulan

Sotong goreng crispy

Bahan-bahan 250 gr Cumi/Sotong, potong cincin 1 bh Jeruk Nipis 1 siung Bawang Putih, parut 1 butir Putih Telur 2 sdm Air Es 5 sdm Terigu 3 sdm Tepung Sagu/Tapioka secukupnya Lada bubuk secukupnya Garam Langkah Aduk rata putih telur dan air es, sisihkan Aduk rata Terigu, tapioka, lada bubuk, garam. Sisihkan Cuci bersih cumi/sotong, lumuri air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali. Tiriskan Bumbui sotong/cumi dg bawang putih parut, garam dan lada, diamkan kembali slm 15 menit Celupkan cumi/sotong kedlm putih telur, lalu gulingkan ke adonan tepung. Masukkan lg kedalam putih telur dan gulingkan kembali ke adonan tepung, cubit2 agar tepung menempel rata, lakukan sampai habis Panaskan minyak, goreng cumi sampai matang kecoklatan (saya pakai api kecil). Angkat, sajikan  

Vietnamese Spring Roll dengan Saus Asam Pedas

Bahan-bahan

  • 6 lembar rice paper
  • 50 gr jamur kuping siram air panas lalu iris tipis
  • 50 gr soun disiram air panas lalu tiriskab dengan air dingin
  • 1/3 kyuri dipotong korek api
  • 1/3 wortel impor dipotong korek api
  • 12 ekor udang direbus dan dikuliti
  • segenggam daun basil segar diiris
  • segenggam cilantro segar diiris
  • segenggam daun mint segar diiris
  • 60 ml cuka (saya pakai cuka apel, bahan saus)

Bahan saus :

  • 60 ml kecap ikan
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 2 sendok makan air lemon
  • 1 siung bawang putih dicincang
  • sedikit cabe bubuk
  • 1 buah cabai besar dicincang

Langkah


  1. Bahan saus dikocok bersama kemudian disishkan.
  2. Di sebuah mangkok datar besar, masukkan air panas, kemudian rendam rice paper selama 3 detik agar lentur kemudian angkat dan letakkan rice paper di area datar (bisa di atas talenan).
  3. Letakkan 2 udang di tengah-tengah rice paper secara berdampingan kemudan letakkan soun di atasnya. Tambahkan wortel dan kyuri di bagian atas dan bawah udang, kemudian beri jamur kuping. Taburi daun ketumbar, basil, dan mint.
  4. Lipat bagian bawah rice paper, kemudian lipat bagian kiri dan kanannya, setelah itu gulung. Rice paper akan otomatis menempel.
  5. Sajikan dengan sausnya. Enak dimakan dingin

Komentar

Postingan Populer