Langsung ke konten utama

Unggulan

Sotong goreng crispy

Bahan-bahan 250 gr Cumi/Sotong, potong cincin 1 bh Jeruk Nipis 1 siung Bawang Putih, parut 1 butir Putih Telur 2 sdm Air Es 5 sdm Terigu 3 sdm Tepung Sagu/Tapioka secukupnya Lada bubuk secukupnya Garam Langkah Aduk rata putih telur dan air es, sisihkan Aduk rata Terigu, tapioka, lada bubuk, garam. Sisihkan Cuci bersih cumi/sotong, lumuri air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali. Tiriskan Bumbui sotong/cumi dg bawang putih parut, garam dan lada, diamkan kembali slm 15 menit Celupkan cumi/sotong kedlm putih telur, lalu gulingkan ke adonan tepung. Masukkan lg kedalam putih telur dan gulingkan kembali ke adonan tepung, cubit2 agar tepung menempel rata, lakukan sampai habis Panaskan minyak, goreng cumi sampai matang kecoklatan (saya pakai api kecil). Angkat, sajikan  

Ikan Peda Tumis Kemangi





Ikan Peda Tumis Kemangi


Bahan:

  • 200 gr ikan asin peda
  • 2 bh cabe merah, iris tipis
  • 2 bh cabe hijau, iris tipis
  • 5 bh cabe rawit, iris tipis (tambah jika suka lebih pedas )
  • 5 bh bawang merah, iris tipis
  • 3 bh bawang putih, iris tipis
  • 1 cm lengkuas, memarkan atau iris tipis
  • 100 gr kemangi, ambil daunnya
  • garam secukupnya (jika perlu)






Cara Membuat:

  • Cuci bersih ikan asin, tiriskan. Jika perlu serap kelebihan air dengan tissu dapur sebelum digoreng.
  • Panaskan minyak secukupnya, goreng ikan asin peda sampai kering dan berwarna kekuningan. Tiriskan.
  • Siapkan dan iris tipis semua bahan bumbu.
  • Tumis bawang merah, bawang putih, cabe dan lengkuas sampai benar2 matang dan berbau harum. (kurang lebih 5 menit)
  • Masukkan ikan asin goreng, aduk2 hingga bumbu tercampur rata dan meresap.
  • Cicipi, tambah garam jika perlu (karena ikan asin sudah asin biasanya tidak perlu penambahan garam).
  • Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu. Angkat segera dari api.




Catatan Tambahan:

  • Tidak perlu penambahan air pada tumis supaya rasanya semakin menggigit.
  • Untuk anda yang tinggal di LN dan terpaksa memakai paket sediaan ikan asin peda impor, sebaiknya rendam ikan asin dalam air mendidih selama 15 menit sebelum digoreng supaya tidak terlalu asin dan alot.



Komentar

Postingan Populer