Langsung ke konten utama

Unggulan

Sotong goreng crispy

Bahan-bahan 250 gr Cumi/Sotong, potong cincin 1 bh Jeruk Nipis 1 siung Bawang Putih, parut 1 butir Putih Telur 2 sdm Air Es 5 sdm Terigu 3 sdm Tepung Sagu/Tapioka secukupnya Lada bubuk secukupnya Garam Langkah Aduk rata putih telur dan air es, sisihkan Aduk rata Terigu, tapioka, lada bubuk, garam. Sisihkan Cuci bersih cumi/sotong, lumuri air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali. Tiriskan Bumbui sotong/cumi dg bawang putih parut, garam dan lada, diamkan kembali slm 15 menit Celupkan cumi/sotong kedlm putih telur, lalu gulingkan ke adonan tepung. Masukkan lg kedalam putih telur dan gulingkan kembali ke adonan tepung, cubit2 agar tepung menempel rata, lakukan sampai habis Panaskan minyak, goreng cumi sampai matang kecoklatan (saya pakai api kecil). Angkat, sajikan  

Resep Pecel Ayam Kampung Spesial







Bahan-bahan

  • Ayam kampung, belah 4 - 1 ekor
  • Serai - 1 batang
  • Lengkuas - 2 ruas jari
  • Daun salam - 2 lembar
  • Daun jeruk - 3 lembar
  • Air - 400 ml
  • Air asam jawa - 3 sdm
  • Minyak, untuk menggoreng - secukupnya





Bumbu Halus:

  • Bawang putih - 4 siung
  • Bawang merah - 6 butir
  • Kemiri - 3 butir
  • Ketumbar - 1 sdm
  • Kunyit - 3 cm
  • Jahe - 2 cm
  • Garam - 1 sdm





Sambal:

  • Bawang putih, iris tipis lalu goreng kering dan haluskan - 2 siung
  • Bawang merah - 10 butir
  • Cabai rawit - 10 buah
  • Cabai merah - 4 buah
  • Tomat besar - 4 buah
  • Terasi, bakar - 1/2 sdt
  • Garam - 1/2 sdt
  • Gula merah - 1 sdt
  • Jeruk limau - 1 buah
  • Minyak, untuk menggoreng - secukupnya




Pelengkap:

  • Daun kol - secukupnya
  • Daun kemangi - secukupnya
  • Timun - secukupnya
  • Petai - secukupnya






Langkah

  1. Cuci ayam hingga bersih lalu tiriskan.
  2. Balurkan bumbu halus ke seluruh permukaan ayam hingga rata.
  3. Dalam panci, taruh ayam bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tuang air lalu masak dengan api sedang (sambil panci ditutup) hingga mendidih dan air menyusut.
  4. Balik ayam secara perlahan lalu tuang air asam. Lanjutkan masak hingga air benar-benar habis. Matikan api.
  5. Dalam wajan, panaskan banyak minyak. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  6. Siap disajikan bersama sambal, lalapan (bahan pelengkap), dan nasi putih.



Langkah Membuat Sambal

  1. Panaskan minyak.
  2. Goreng bawang merah, tomat, cabai merah, dan cabai rawit hingga layu. Angkat.
  3. Siapkan cobek. Haluskan bahan-bahan tersbut
  4. Tambahkan terasi, garam, gula merah, dan bawang goreng. Aduk rata.
  5. Kucuri dengan perasan jeruk limau. Sajikan

Komentar

Postingan Populer