Langsung ke konten utama

Unggulan

Sotong goreng crispy

Bahan-bahan 250 gr Cumi/Sotong, potong cincin 1 bh Jeruk Nipis 1 siung Bawang Putih, parut 1 butir Putih Telur 2 sdm Air Es 5 sdm Terigu 3 sdm Tepung Sagu/Tapioka secukupnya Lada bubuk secukupnya Garam Langkah Aduk rata putih telur dan air es, sisihkan Aduk rata Terigu, tapioka, lada bubuk, garam. Sisihkan Cuci bersih cumi/sotong, lumuri air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali. Tiriskan Bumbui sotong/cumi dg bawang putih parut, garam dan lada, diamkan kembali slm 15 menit Celupkan cumi/sotong kedlm putih telur, lalu gulingkan ke adonan tepung. Masukkan lg kedalam putih telur dan gulingkan kembali ke adonan tepung, cubit2 agar tepung menempel rata, lakukan sampai habis Panaskan minyak, goreng cumi sampai matang kecoklatan (saya pakai api kecil). Angkat, sajikan  

Cara membuat dimsum hakau


Berikut ini resep dan cara membuat dimsum hakau dengan kulit lembut dan kenyal.
Bahan:
·         250 gram udang kupas
·         1/2 sendok makan tepung maizena
·         1 sendok teh minyak wijen
·         1 sendok teh kecap ikan
·         garam secukupnya
·         merica bubuk secukupnya
Kulit:
100 gram tepung tangmien
50 gram tepung sagu
200 ml air panas
1 sendok teh minyak goreng
Cara membuat dimsum hakau:
1.    Cincang udang, kemudian campurkan dengan kecap ikan dan minyak wijen. Tambahkan tepung maizena, kemudian bumbui dengan garam dan merica. Aduk hingga merata.
2.    Diamkan isian udang di dalam lemari es selama 30 menit.
3.    Campur tepung sagu dengan tepung tangmien. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit dan aduk hingga menggumpal. Diamkan kurang lebih 15 menit.
4.    Tambahkan minyak goreng pada adonan kulit, kemudian uleni sampai lembut.
5.    Gulung adonan kulit hingga memanjang, kemudian potong-potong ukuran kecil.
6.    Ambil satu potong adonan kulit, giling tipis, kemudian cetak dengan diameter 5 cm. Masukkan adonan isi kurang lebih 1 sendok teh. Rapatkan dan kerutkan tepiannya, kemudian lem menggunakan air. Bengkokkan sedikit agar hakau berbentuk seperti perahu.
7.    Panaskan panci pengukus, kemudian kukus hakau selama 5 menit di atas sarangan yang sudah dialasi daun pisang.
8.    Sajikan hakau dengan saus asam manis atau sambal bangkok.

Komentar

Postingan Populer