Langsung ke konten utama

Unggulan

Sotong goreng crispy

Bahan-bahan 250 gr Cumi/Sotong, potong cincin 1 bh Jeruk Nipis 1 siung Bawang Putih, parut 1 butir Putih Telur 2 sdm Air Es 5 sdm Terigu 3 sdm Tepung Sagu/Tapioka secukupnya Lada bubuk secukupnya Garam Langkah Aduk rata putih telur dan air es, sisihkan Aduk rata Terigu, tapioka, lada bubuk, garam. Sisihkan Cuci bersih cumi/sotong, lumuri air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali. Tiriskan Bumbui sotong/cumi dg bawang putih parut, garam dan lada, diamkan kembali slm 15 menit Celupkan cumi/sotong kedlm putih telur, lalu gulingkan ke adonan tepung. Masukkan lg kedalam putih telur dan gulingkan kembali ke adonan tepung, cubit2 agar tepung menempel rata, lakukan sampai habis Panaskan minyak, goreng cumi sampai matang kecoklatan (saya pakai api kecil). Angkat, sajikan  

Ikan belanak bumbu rujak



Bahan:
  • 4 ekor belanak ukuran sedang, bersihkan, goreng tdk terlalu kering
  • Bumbu halus:
  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah lombok merah
  • 2 buah kemiri
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • garam
  • daun jeruk, sereh, daun salam, lengkuas, tomat, asam jawa, gula pasir
  • 200 ml air
  • 200 ml santan yg sedang kentalnya
  • sesukanya daun kemangi


langkah

  1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air, aduk rata
  2. Masukkan daun jeruk, sereh, daun salam, lengkuas, irisan tomat, asam jawa. Tambahkan sedikit gula pasir. Masak hingga mendidih
  3. Tuang santan, masak dg api sedang sambil sesekali diaduk. Koreksi rasa. Masak hg mendidih. Kecilkan api
  4. Masukkan ikan belanak goreng. Tdk usah diaduk2. Cukup dibalik ikannya satu atau dua kali. Masak hg kuah agak menyusut
  5. Matikan api. Tambahkan daun kemangi sebelum dihidangkan


Komentar

Postingan Populer