Langsung ke konten utama

Unggulan

Sotong goreng crispy

Bahan-bahan 250 gr Cumi/Sotong, potong cincin 1 bh Jeruk Nipis 1 siung Bawang Putih, parut 1 butir Putih Telur 2 sdm Air Es 5 sdm Terigu 3 sdm Tepung Sagu/Tapioka secukupnya Lada bubuk secukupnya Garam Langkah Aduk rata putih telur dan air es, sisihkan Aduk rata Terigu, tapioka, lada bubuk, garam. Sisihkan Cuci bersih cumi/sotong, lumuri air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali. Tiriskan Bumbui sotong/cumi dg bawang putih parut, garam dan lada, diamkan kembali slm 15 menit Celupkan cumi/sotong kedlm putih telur, lalu gulingkan ke adonan tepung. Masukkan lg kedalam putih telur dan gulingkan kembali ke adonan tepung, cubit2 agar tepung menempel rata, lakukan sampai habis Panaskan minyak, goreng cumi sampai matang kecoklatan (saya pakai api kecil). Angkat, sajikan  

Resep Botok Mlanding


Dari namanya saja, anda pasti sudah bisa menebak dari mana asal sajian ini. Ya, tepat sekali, jawa tengah. Penampilannya mungkin terkesan biasa saja, tapi jangan meragukan cita rasanya. Suapan pertama bersama nasi hangat pasti akan membuat jatuh cinta.
Tempe, teri, mlanding atau biasa disebut lamtoro, dan parutan kelapa, berpadu istimewa dengan bumbu-bumbunya. Dibungkus dengan daun pisang dan dimasak dengan cara mengukus, tentu semakin membuat aromanya menggiurkan.

Bahan-bahan

  • ·        Tempe ukuran sedang - 1 papan
  • ·         Kelapa, pilih yang muda lalu parut - 1/2 butir
  • ·         Teri nasi, seduh air panas dan tiriskan - 50 gram
  • ·         Petai cina (lamtoro) - 3 sdm
  • ·         Garam - 1 sdt
  • ·         Gula merah, serut halus - 1 sdt
  • ·         Santan kental - 3 sdm
  • ·         Cabe rawit - 10 buah
  • ·         Daun salam - 5 lembar
  • ·         Daun pisang - secukupnya
  • ·         Lidi / tusuk gigi - secukupnya
  • ·         Bumbu Halus:
  • ·         Bawang merah - 6 siung
  • ·         Bawang putih - 3 siung
  • ·         Cabe merah keriting - 4 buah
  • ·         Lengkuas - 2 cm
  • ·         Ketumbar, sangrai - 1 sdt
  • ·         Kemiri, sangrai - 3 butir
  • ·         Kencur - 3 cm
  • ·         Kunyit - 3 cm
  • ·         Daun jeruk, buang tulang daunnya - 2 lembar

Langkah

1.    Kukus tempe sekitar 10 menit lalu angkat. Hancurkan kasar dan sisihkan.
2.    Dalam satu wadah, campurkan kelapa parut, bumbu halus, gula, dan garam. Aduk hingga rata.
3.    Masukkan tempe, teri, dan petai cina, aduk hingga rata. Koreksi rasanya.
4.    Siapkan 2 lembar daun pisang dan tumpuk rapi. Ambil 2 sdm adonan, letakkan di atas daun pisang, beri selembar daun salam dan 2 buah cabe rawit utuh, dan bungkus membentuk tum. Lakukan hingga adonan habis.
5.    Kukus botok selama 25 menit hingga matang. Angkat.
6.    Siap disajikan.

Tips

1.    Agar lemas/lentur dan tak mudah robek ketika dipakai untuk membungkus, panggang sebentar daun pisang di atas api kompor hingga agak layu.


Komentar

Postingan Populer