Langsung ke konten utama

Unggulan

Sotong goreng crispy

Bahan-bahan 250 gr Cumi/Sotong, potong cincin 1 bh Jeruk Nipis 1 siung Bawang Putih, parut 1 butir Putih Telur 2 sdm Air Es 5 sdm Terigu 3 sdm Tepung Sagu/Tapioka secukupnya Lada bubuk secukupnya Garam Langkah Aduk rata putih telur dan air es, sisihkan Aduk rata Terigu, tapioka, lada bubuk, garam. Sisihkan Cuci bersih cumi/sotong, lumuri air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali. Tiriskan Bumbui sotong/cumi dg bawang putih parut, garam dan lada, diamkan kembali slm 15 menit Celupkan cumi/sotong kedlm putih telur, lalu gulingkan ke adonan tepung. Masukkan lg kedalam putih telur dan gulingkan kembali ke adonan tepung, cubit2 agar tepung menempel rata, lakukan sampai habis Panaskan minyak, goreng cumi sampai matang kecoklatan (saya pakai api kecil). Angkat, sajikan  

Rolade Tahu dan Daun Singkong

Rolade Tahu Dan Daun Singkong


Rolade adalah olahan tahu putih dihancurkan lalu diaduk dengan bumbu-bumbu, untuk kemudian digulung bersama daun singkong rebus. Gulungan rolade akan dikukus hingga matang lalu diiris dan digoreng dalam balutan telur hingga kecoklatan. Sajian tahu goreng anda pun jadi lebih istimewa, menarik, dan menggugah selera.

Bahan-bahan
  • Daun singkong, petik daunnya - 1 ikat
  • Tahu putih, hancurkan - 200 gram
  • Telur, kocok lepas - 1 butir
  • Daun bawang, haluskan - 1 batang
  • Bawang putih, haluskan - 2 siung
  • Ketumbar, haluskan - 1/2 sdt
  • Lada bubuk - 1/2 sdt
  • Gula pasir - 1/2 sdt
  • Garam - 1/2 sdt
  • Bubuk kaldu ayam - 1/2 sdt
  • Aluminium foil, untuk pembungkus - secukupnya
  • Minyak, untuk menggoreng - secukupnya

Pencelup:
  • Telur, kocok lepas - 2 butir

Langkah - langkah:
  1. Didihkan air dalam panci dan beri sedikit garam. Rebus daun singkong sampai matang dan empuk. Angkat dan tiriskan. Peras daun singkong hingga kering. Sisihkan.
  2. Dalam wadah, campur tahu dengan bawang putih, ketumbar, lada, gula, garam, daun bawang, dan telur. Aduk rata.
  3. Siapkan selembar aluminium foil. Taruh tahu di atasnya dan ratakan hingga lebarnya memenuhi aluminium. Taruh daun singkong di atas tahu dan ratakan lebarnya.
  4. Gulung rolade secara perlahan (seperti menggulung sushi) sambil dipadatkan. Bungkus dengan aluminium foil. Puntir atau rapatkan di kedua ujungnya.
  5. Kukus gulungan rolade selama 20 menit hingga matang. Angkat dan keluarkan gulungan rolade. Biarkan hingga dingin.
  6. Buka bungkusan alumunium dari rolade dan potong-potong.
  7. Panaskan banyak minyak di wajan. Siapkan bahan pencelup yaitu kocokan telur.
  8. Celupkan tiap potongan rolade dalam telur lalu goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Tips
  • Pilih tahu putih yang baru dan segar agar enak rasanya.
  • Setelah dikukus, biarkan rolade hingga benar-benar dingin, baru kemudian dipotong supaya tidak hancur.


Komentar

Postingan Populer