Langsung ke konten utama

Unggulan

Sotong goreng crispy

Bahan-bahan 250 gr Cumi/Sotong, potong cincin 1 bh Jeruk Nipis 1 siung Bawang Putih, parut 1 butir Putih Telur 2 sdm Air Es 5 sdm Terigu 3 sdm Tepung Sagu/Tapioka secukupnya Lada bubuk secukupnya Garam Langkah Aduk rata putih telur dan air es, sisihkan Aduk rata Terigu, tapioka, lada bubuk, garam. Sisihkan Cuci bersih cumi/sotong, lumuri air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali. Tiriskan Bumbui sotong/cumi dg bawang putih parut, garam dan lada, diamkan kembali slm 15 menit Celupkan cumi/sotong kedlm putih telur, lalu gulingkan ke adonan tepung. Masukkan lg kedalam putih telur dan gulingkan kembali ke adonan tepung, cubit2 agar tepung menempel rata, lakukan sampai habis Panaskan minyak, goreng cumi sampai matang kecoklatan (saya pakai api kecil). Angkat, sajikan  

ASAM PADEH TONGKOL PEDES


BAHAN :

  • 900 gram atau 1-2 ekorikan tongkol, dibuang sisik dan isi perutnya
  • 1000 cc air
  • 1 sdm jeruk nipis
  • 26 gram atau dua batang serai memarkan
  • 4 gram atau empat lembar daun jeruk purut
  • 6 gram atau 1 lembar daun kunyit, dibuat simpul
  • 2 gram atau dua potong asam kadis

BUMBU DIHALUSKAN :

  • 150 gram cabai keriting merah
  • 100 gram atau 10 butir bawang merah
  • 8 gram atau 4 siung bawang putih
  • 14 gram atau 1-2 cm jahe
  • 40 gram atau 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdt garam

CARA MEMASAK TONGKOL ASAM PADEH :

  1. Ikan potong melintang/steak selebar 1,5 cm, lumuri dengan air jeruk, diamkan 15-20 menit.
  2. Masak air sampai mendidih berikut bumbu halus, serai daun jeruk perut dan daun kunyit. Setelah mendidih masukkan ikan, susun hingga semua ikan terendam dalam kuah cabai cabe merah.
  3. Masak dengan api kecil. hingga air sedikit menyusut, kuah agak mengental. Masukkan asam kandis dan garam, aduk sebentar, angkat.
  4. sajikan.


Komentar

Postingan Populer