Langsung ke konten utama

Unggulan

Sotong goreng crispy

Bahan-bahan 250 gr Cumi/Sotong, potong cincin 1 bh Jeruk Nipis 1 siung Bawang Putih, parut 1 butir Putih Telur 2 sdm Air Es 5 sdm Terigu 3 sdm Tepung Sagu/Tapioka secukupnya Lada bubuk secukupnya Garam Langkah Aduk rata putih telur dan air es, sisihkan Aduk rata Terigu, tapioka, lada bubuk, garam. Sisihkan Cuci bersih cumi/sotong, lumuri air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali. Tiriskan Bumbui sotong/cumi dg bawang putih parut, garam dan lada, diamkan kembali slm 15 menit Celupkan cumi/sotong kedlm putih telur, lalu gulingkan ke adonan tepung. Masukkan lg kedalam putih telur dan gulingkan kembali ke adonan tepung, cubit2 agar tepung menempel rata, lakukan sampai habis Panaskan minyak, goreng cumi sampai matang kecoklatan (saya pakai api kecil). Angkat, sajikan  

Gulai Otak Sapi Gurih Lembut



Olahan otak sapi yang di masak menjadi gulai ini dengan cita rasa yang kaya akan rempah dan tekstur otak yang sangat lembut, Berani coba?



BAHAN

  • 500 g otak sapi
  • 200 ml santan kental
  • 2 batang serai
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun kunyit
  • 2 sdm minyak ( untuk menumis )
  • 700 ml air kaldu


Bumbu halus :

  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 5 buah cabai merah
  • 3 butir kemiri ( sangrai )
  • 1 sdt lada
  • 2 cm kunyit
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas lengkuas
  • 1 sdt ketumbar (butiran)
  • garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya


INSTRUKSI


  • Bersihkan otak sapi, kukus hingga matang, kemudian angkat dan bersihkan dari urat-urat darah yang masih menempel lalu potong-potong.
  • Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kemiri, lada, kunyit, garam, jahe, lengkuas, ketumbar dan minyak goreng.
  • Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun kunyit, salam dan daun jeruk.
  • Setelah agak layu, masukkan bumbu halus hingga harum.
  • Setelah harum, masukkan kaldu dan santan secara berurutan. Aduk sampai hampir mendidih.
  • Setelah itu masukan otak sapi lalu tambahkan garam. Aduk perlahan dan masak hingga bumbu meresap.
  • Angkat dan sajikan.

Komentar

Postingan Populer