Langsung ke konten utama

Unggulan

Sotong goreng crispy

Bahan-bahan 250 gr Cumi/Sotong, potong cincin 1 bh Jeruk Nipis 1 siung Bawang Putih, parut 1 butir Putih Telur 2 sdm Air Es 5 sdm Terigu 3 sdm Tepung Sagu/Tapioka secukupnya Lada bubuk secukupnya Garam Langkah Aduk rata putih telur dan air es, sisihkan Aduk rata Terigu, tapioka, lada bubuk, garam. Sisihkan Cuci bersih cumi/sotong, lumuri air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali. Tiriskan Bumbui sotong/cumi dg bawang putih parut, garam dan lada, diamkan kembali slm 15 menit Celupkan cumi/sotong kedlm putih telur, lalu gulingkan ke adonan tepung. Masukkan lg kedalam putih telur dan gulingkan kembali ke adonan tepung, cubit2 agar tepung menempel rata, lakukan sampai habis Panaskan minyak, goreng cumi sampai matang kecoklatan (saya pakai api kecil). Angkat, sajikan  

Resep Sambal Goreng Ati Ampela Pedas Mantap


Sajian sambal goreng memang cocok dipadukan dengan bahan yang bercitarasa khas dan kuat, seperti hati ampela ayam ini. Sebelum digoreng dengan sambal, hati ampela harus direbus dulu hingga empuk dan hilang bau tak sedapnya.

Bahan-bahan

  • Daun salam - 2 lembar
  • Lengkuas, memarkan - 1 ruas
  • Cabai merah besar, buang biji dan iris serong - 3 buah
  • Garam - 1,5 sdt
  • Gula merah, sisir - 1 sdm
  • Santan sedang - 300 ml
  • Minyak, untuk menumis - 3 sdm
Bumbu Halus:
  • Bawang putih - 3 siung
  • Bawang merah - 6 butir
  • Cabai merah keriting - 50 gram
  • Cabai rawit merah - 6 buah
  • Kemiri, sangrai - 3 butir

Langkah

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
  2. Masukkan irisan cabai merah. Aduk sampai bumbu matang.
  3. Masukkan hati ampela. Aduk rata.
  4. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
  5. Tuang santan. Aduk sampai bumbu menyerap dan mengental. Angkat.
  6. Siap disajikan.

Tips

  • Untuk menghilangkan bau amis, lumuri hati ampela dengan cuka. Bilas hati ampela dengan air baru kemudian rebus hingga matang.

Komentar

Postingan Populer