Langsung ke konten utama

Unggulan

Sotong goreng crispy

Bahan-bahan 250 gr Cumi/Sotong, potong cincin 1 bh Jeruk Nipis 1 siung Bawang Putih, parut 1 butir Putih Telur 2 sdm Air Es 5 sdm Terigu 3 sdm Tepung Sagu/Tapioka secukupnya Lada bubuk secukupnya Garam Langkah Aduk rata putih telur dan air es, sisihkan Aduk rata Terigu, tapioka, lada bubuk, garam. Sisihkan Cuci bersih cumi/sotong, lumuri air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali. Tiriskan Bumbui sotong/cumi dg bawang putih parut, garam dan lada, diamkan kembali slm 15 menit Celupkan cumi/sotong kedlm putih telur, lalu gulingkan ke adonan tepung. Masukkan lg kedalam putih telur dan gulingkan kembali ke adonan tepung, cubit2 agar tepung menempel rata, lakukan sampai habis Panaskan minyak, goreng cumi sampai matang kecoklatan (saya pakai api kecil). Angkat, sajikan  

Resep Asam Manis Kerang Dara






Bahan-bahan

  • Kerang dara - 500 gram
  • Jahe, memarkan - 1 ruas jari
  • Garam - 1 sdm
  • Air, untuk merebus - 1 liter





Bahan Lainnya:

  • Bawang bombai, iris panjang - 1/2 buah
  • Bawang putih, cincang kasar - 4 siung
  • Cabai merah besar, iris serong - 3 buah
  • Saus tomat - 2 sdm
  • Saus sambal - 3 sdm
  • Saus tiram - 2 sdm
  • Kecap inggris - 2 sdm
  • Kecap manis - 1 sdm
  • Garam - 1/2 sdm
  • Gula pasir - 1 sdt
  • Kaldu ayam - 100 ml
  • Mentega, untuk menumis - 3 sdm
  • Daun bawang, iris serong - 2 batang




Langkah

  1. Cuci bersih cangkang kerang. Rebus kerang bersama garam, jahe, dan air selama 15 menit atau hingga cangkangnya terbuka. Angkat dan tiriskan.
  2. Tumis bawang bombai dengan mentega hingga harum. Masukkan bawang putih dan masak kembali hingga harum.
  3. Masukkan cabai merah, saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap inggris, kecap manis, garam, gula, dan kaldu. Aduk dan masak sebentar. Koreksi rasanya.
  4. Masukkan kerang. Masak hingga bumbu meresap ke dalam kerang dan kuah menyusut.
  5. Masukkan irisan daun bawang. Angkat.
  6. Siap disajikan.




Tips

  1. Pilih kerang yang masih segar yaitu kerang berbau segar, tidak berbau amis menyengat, cangkang tertutup rapat, dan jika cangkang yang terbuka disentuh maka akan segera menutup kembali.
  2. Untuk mengurangi alergi akibat kerang, tambahkan arang saat merebusnya.

Komentar

Postingan Populer