Langsung ke konten utama

Unggulan

Sotong goreng crispy

Bahan-bahan 250 gr Cumi/Sotong, potong cincin 1 bh Jeruk Nipis 1 siung Bawang Putih, parut 1 butir Putih Telur 2 sdm Air Es 5 sdm Terigu 3 sdm Tepung Sagu/Tapioka secukupnya Lada bubuk secukupnya Garam Langkah Aduk rata putih telur dan air es, sisihkan Aduk rata Terigu, tapioka, lada bubuk, garam. Sisihkan Cuci bersih cumi/sotong, lumuri air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali. Tiriskan Bumbui sotong/cumi dg bawang putih parut, garam dan lada, diamkan kembali slm 15 menit Celupkan cumi/sotong kedlm putih telur, lalu gulingkan ke adonan tepung. Masukkan lg kedalam putih telur dan gulingkan kembali ke adonan tepung, cubit2 agar tepung menempel rata, lakukan sampai habis Panaskan minyak, goreng cumi sampai matang kecoklatan (saya pakai api kecil). Angkat, sajikan  

Resep Ceker Setan Tanpa Tulang




Bahan-bahan

  • 1/2 kg Ceker Ayam
  • Es Batu

Bumbu Halus :

  • 15 pcs Cabe Rawit Merah
  • 4 Siung Bawang Putih
  • 3 Siung Bawang Merah
  • Sedikit Jahe
  • 1 lmbr Daun Salam
  • Seruas lengkuas digeprek
  • garam
  • gula
  • 4 sdm Saus Sambal
  • 2 sdm Saus Tomat
  • minyak goreng untuk menumis
  • air




Langkah

  1. Rebus Ceker sampai empuk dengan air yg ditambahkan 2sdm garam. Tiriskan, Lalu siram ceker dengan air. Siapkan wadah, rendam ceker dengan es batu dan air. Simpan di kulkas selama kurang lebih 4 Jam. Siapkan gunting, gunting kulit dari ujung ceker sampai bagian tengah ceker dan keluarkan tulangnya.
  2. Tumis bumbu halus beserta daun salam dan lengkoas sampai harum.
  3. Tambahkan sedikit air, lalu masukan saos sambal dan tomat. Masukan garam dan gula. Koreksi Rasa.
  4. Masukan Ceker tanpa tulangnya, masak sampai kuah mengering.

Komentar

Postingan Populer