Langsung ke konten utama

Unggulan

Sotong goreng crispy

Bahan-bahan 250 gr Cumi/Sotong, potong cincin 1 bh Jeruk Nipis 1 siung Bawang Putih, parut 1 butir Putih Telur 2 sdm Air Es 5 sdm Terigu 3 sdm Tepung Sagu/Tapioka secukupnya Lada bubuk secukupnya Garam Langkah Aduk rata putih telur dan air es, sisihkan Aduk rata Terigu, tapioka, lada bubuk, garam. Sisihkan Cuci bersih cumi/sotong, lumuri air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali. Tiriskan Bumbui sotong/cumi dg bawang putih parut, garam dan lada, diamkan kembali slm 15 menit Celupkan cumi/sotong kedlm putih telur, lalu gulingkan ke adonan tepung. Masukkan lg kedalam putih telur dan gulingkan kembali ke adonan tepung, cubit2 agar tepung menempel rata, lakukan sampai habis Panaskan minyak, goreng cumi sampai matang kecoklatan (saya pakai api kecil). Angkat, sajikan  

Resep Mudah Ikan Kembung Bakar Bumbu Padang





Bahan-bahan

  • Ikan kembung - 4 ekor
  • Lengkuas, memarkan - 2 cm
  • Serai, memarkan - 1 batang
  • Daun salam - 2 lembar
  • Daun jeruk - 3 lembar
  • Daun kunyit - 1 lembar
  • Asam kandis - 3 keping
  • Santan kental - 65 ml
  • Air - 250 ml
  • Minyak, untuk menumis - secukupnya




Bumbu Halus:

  • Bawang merah - 8 siung
  • Bawang putih - 4 siung
  • Cabe merah keriting - 8 buah
  • Cabe rawit merah - 5 buah
  • Jahe - 1 cm
  • Kunyit, bakar - 5 cm
  • Garam - 1 sdt
  • Gula - 1 sdt
  • Kaldu bubuk - 1 sdt




Langkah

  1. Bersihkan ikan kembung lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis.
  2. Panaskan minyak dengan api sedang lalu tumis bumbu halus hingga wangi,
  3. Masukkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan asam kandis. Aduk rata.
  4. Tambahkan santan dan air lalu aduk rata. Masak hingga mendidih dan mengental.
  5. Masukkan ikan kembung dan aduk perlahan. Masak hingga bumbu menyusut selama sekitar 15 menit. Angkat.
  6. Bakar ikan di atas bara api atau teflon yang sudah dialasi daun pisang. Olesi ikan dengan sisa bumbu. Bakar ikan di sisi sebaliknya. Angkat.
  7. Siap disajikan.

Komentar

Postingan Populer