Langsung ke konten utama

Unggulan

Sotong goreng crispy

Bahan-bahan 250 gr Cumi/Sotong, potong cincin 1 bh Jeruk Nipis 1 siung Bawang Putih, parut 1 butir Putih Telur 2 sdm Air Es 5 sdm Terigu 3 sdm Tepung Sagu/Tapioka secukupnya Lada bubuk secukupnya Garam Langkah Aduk rata putih telur dan air es, sisihkan Aduk rata Terigu, tapioka, lada bubuk, garam. Sisihkan Cuci bersih cumi/sotong, lumuri air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali. Tiriskan Bumbui sotong/cumi dg bawang putih parut, garam dan lada, diamkan kembali slm 15 menit Celupkan cumi/sotong kedlm putih telur, lalu gulingkan ke adonan tepung. Masukkan lg kedalam putih telur dan gulingkan kembali ke adonan tepung, cubit2 agar tepung menempel rata, lakukan sampai habis Panaskan minyak, goreng cumi sampai matang kecoklatan (saya pakai api kecil). Angkat, sajikan  

Resep Rendang Jengkol Bikin Nagih





Bahan-bahan

  • Jengkol - 300 gram
  • Santan kental, dari 3/4 butir kelapa - 300 ml
  • Santan encer, dari sisa kelapa di atas - 500 ml
  • Garam - 1,5 sdt
  • Gula pasir - 1 sdt
  • Serai, memarkan - 1 ruas
  • Lengkuas, memarkan - 2 batang
  • Daun kunyit, sobek - 1 lembar
  • Daun jeruk, sobek - 4 lembar
  • Minyak untuk menumis - 3 sdm




Bumbu Halus:

  • Cabe rawit keriting - 50 gram
  • Cabe rawit merah - 6 buah
  • Bawang merah - 8 siung
  • Bawang putih - 5 siung
  • Kemiri, sangrai - 4 buah
  • Kunyit - 1 ruas
  • Jahe - 2 cm
  • Lada butiran - 1/2 sdt
  • Ketumbar, sangrai - 1 sdt





Langkah

  1. Belah tiap jengkol jadi dua bagian lalu rendam semalaman.
  2. Rebus jengkol dengan daun salam dan air secukupnya hingga empuk. Gunakan panci presto kurang lebih 20 menit.
  3. Geprek satu persatu jengkol hingga kulitnya terkelupas. Bilas dengan air bersih lalu sisihkan.
  4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum.
  5. Masukkan jengkol, aduk rata.
  6. Tuang santan encer, garam, dan gula. Masak sampai santan agak menyusut.
  7. Tuang santan kental. Aduk hingga mendidih lalu koreksi rasanya. Setelah  mendidih, kecilkan api lalu masak terus sampai kuahnya kering dan berminyak. Angkat.
  8. Siap disajikan.

Komentar

Postingan Populer