Langsung ke konten utama

Unggulan

Sotong goreng crispy

Bahan-bahan 250 gr Cumi/Sotong, potong cincin 1 bh Jeruk Nipis 1 siung Bawang Putih, parut 1 butir Putih Telur 2 sdm Air Es 5 sdm Terigu 3 sdm Tepung Sagu/Tapioka secukupnya Lada bubuk secukupnya Garam Langkah Aduk rata putih telur dan air es, sisihkan Aduk rata Terigu, tapioka, lada bubuk, garam. Sisihkan Cuci bersih cumi/sotong, lumuri air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali. Tiriskan Bumbui sotong/cumi dg bawang putih parut, garam dan lada, diamkan kembali slm 15 menit Celupkan cumi/sotong kedlm putih telur, lalu gulingkan ke adonan tepung. Masukkan lg kedalam putih telur dan gulingkan kembali ke adonan tepung, cubit2 agar tepung menempel rata, lakukan sampai habis Panaskan minyak, goreng cumi sampai matang kecoklatan (saya pakai api kecil). Angkat, sajikan  

Resep Gulai Kambing Khas Jawa






Bahan-bahan

  • Iga kambing - 500 gram
  • Daging kambing - 250 gram
  • Jeroan kambing (usus, babat, paru, jantung, hati) - 250 gram
  • Santan kental, dari 1 kelapa - 500 ml
  • Santan encer, dari 1 kelapa - 1 liter
  • Cabai rawit merah - 5 buah
  • Kayu manis - 5 cm
  • Cengkeh - 3 butir
  • Bunga lawang / pekak - 1 butir
  • Serai, memarkan - 3 batang
  • Lengkuas, memarkan - 3 cm
  • Daun jeruk - 6 lembar
  • Daun salam - 2 lembar
  • Garam - 2 sdt
  • Gula - 1 sdm






Bumbu Halus:

  • Bawang merah - 15 buah
  • Bawang putih - 8 siung
  • Kemiri, sangrai - 8 butir
  • Kunyit, bakar - 2 cm
  • Kapulaga - 3 butir
  • Ketumbar halus - 2 sdt
  • Jinten halus - 1/4 sdt
  • Jahe - 3 cm






Langkah

  1. Potong-potong daging dan jeroan kambing. Sisihkan.
  2. Dalam panci, rebus santan encer.
  3. Masukkan tulang iga, daging dan jeroan kambing. Aduk rata.
  4. Tambahkan kayu manis, bunga lawang, cengkeh, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga daging empuk.
  5. Sementara itu, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan tumisan  ke dalam panci rebusan daging. Bumbui dengan gula dan garam. Aduk rata.
  6. Tambahkan santan kental dan cabai rawit. Didihkan dengan api kecil. Masak hingga sebagian kuah menyusut dan bumbu meresap ke daging. Koreksi rasanya. Angkat.
  7. Siap disajikan.

Komentar

Postingan Populer